|
|
Ciabattina Met Rucola.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram rucola - 1 tomaat - 1 eetlepel olijf olie - 2 eetlepels gembersiroop - 10 plakjes kalkoenham (veeswaren) - 2 ciabattinas (pak a 225 gram bij AH) - 4 eetlepels ricotta (a 250 gram) - vers gemalen peper.
Voorbereiding:
In pan ruim water aan de kook brengen. Rucola in stukken van ca. 2 cm snijden, wassen en ca. 5 minuten in koud water laten staan. Intussen tomaat inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud stromend water en ontvellen. Tomaat in vieren snijden en zaadjes verwijderen. Vruchtvlees in reepjes snijden. Rucola in vergiet laten uitlekken. In hapjespan olie verhitten. 250 gram Rucola en gembersiroop toevoegen en ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Rucola in vergiet doen en vocht eru
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Intussen ciabattinas overdwars halveren. Op grillplaat leggen en ca. 10 cm onder hete grill ca. 3 minuten roodteren, halverwegen keren. Broodjes uit oven nemen en beleggen rest van rucola. Op elk broodje 2 plakjes kalkoenham leggen. Gebakken rucolamengsel erop smeren. Broodjes diagonaal doorsnijden. Driehoekjes iets schuins op elkaar op vier platte borden leggen. Garneren met kalkoenreepjes. Ricotta ernaast scheppen en bestrooien met peper. Garneren met tomaatreepjes.
|
|
|